以前包包子用的酵母发酵，蒸出来的包子会塌皮，我也不知道为什么。这次加了泡打粉，不塌皮很松软，哈哈。但是我没经过正规训练，包的包子也不是很好看。
猪肉（肥3瘦7） 6两, 大葱 两根, 洋葱 1两, 姜 30g, 老抽, 生抽, 五香粉, 盐, 豆瓣油, 料酒, 酵母 2g, 面粉 250g, 泡打粉 5g, 鸡精, 花椒面
1大葱和洋葱切碎，待用
2肉和姜一起剁碎
3肉和葱放一起，加入五香粉、老抽、生抽、盐、豆瓣油、料酒、鸡精、花椒面，再加少许水，混合均匀
4面粉加酵母、泡打粉、水，活匀，放到盆子里，盖上保鲜膜 ，放到温暖的地方发酵一小时
5发好的面加面粉再揉均匀，醒10分钟，然后切成小块擀成面皮
6接下来是包包子，包好后放置15分钟
7冷水上锅，大火蒸15分钟，关火后闷5分钟
8可以出锅了
各调料口味根据自己喜欢而定，想吃什么就吃什么哦