"亲子丼"在日本属于非常家常的料理ˊ 做法轻松不困难ˊ简单方便就能完成。 一大碗ˊ有肉的营养ˊ 有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜ˊ 不但美味也兼顾了营养。 今天特别搭配上鸡腿排肉ˊ 口感也更细嫩好吃喔。
大成鸡腿肉 1包, 省产洋葱 1/4个, 鸡蛋 2个, 新鲜香菇 4朵, 青葱切丝 少许, 白饭 2碗, 七味唐辛子 少许, 调味1, 黑胡椒 1/4茶匙, 盐 1/4茶匙, 调味2, 酱油 2大匙, 味醂 1大匙, 高汤 酌量, 糖 少许
11.先准备好所需材料ˊ洋葱/香菇切片ˊ 葱绿1小段拍扁切丝泡冰水ˊ[调味2]拌匀备用
22.大成鸡腿肉取出洗净ˊ擦干水分ˊ 切成一口大小ˊ然后以[调味1]抓匀入味备用
33.热锅后不放油直接将切丁的鸡腿肉ˊ 鸡皮面朝下ˊ煎炒至表面焦香
44.然后运用鸡皮自然产生的鸡油将洋葱/香菇/ 一起拌炒至香味溢出
55.接着倒入事先拌匀的[调味2]煮沸入味
66.最后将蛋打散ˊ 以画圈方式淋于汤汁上ˊ 蛋液呈7~8分熟状态即可熄火ˊ 完成将其淋盖于白饭上ˊ摆上葱绿装饰ˊ 再洒上少许七味唐辛子即可
77.营养美味日式亲子丼就能上桌品尝啰。
8“丼”饭意指把烹煮好的菜肴盖在饭上ˊ和饭一起食用。 端出上桌前ˊ上头会有一个盖子盖在饭上ˊ 除了有保温效果外ˊ食用者在打开盖子前会有期待感ˊ 打开的一刹那ˊ热气飞腾的景象更能刺激食欲呢~ 除了运用鸡肉ˊ现在也创意变化出许多的不同搭配。
9大功告成～～～