这个非常美味的水果蛋糕，就是磅蛋糕再加上水果干，香浓的奶油味，加上甜甜酸酸的水果干，简单但美味！做法超简单，下午茶之选！
预备食材, 奶油 110克, 糖 100克, 香草精 1茶匙, 柠檬皮/橙皮 1茶匙, 柠檬/橙汁 1汤匙, 蛋 3颗, 中筋面粉 200克, 发粉 1茶匙, 牛奶 60毫升, 水果干 250克
作法
01
~先用额外两汤匙的中筋面粉与水果干拌匀，这可防止水果干遇热沉底
02
~用打蛋器先打发奶油及糖，然后下香草精柠檬皮及柠檬汁拌匀
03
~逐次下一颗蛋拌匀，筛入面粉及发粉拌匀
04
~下水果干及牛奶拌匀
05
~将蛋糕浆倒入蛋糕模内，放入烤箱180度烤约50分钟。当烤了十分钟，可用锋利的刀在蛋糕面上向横十划一刀，那烤出的蛋糕会有漂亮的裂痕
06
~待凉切件享用