简介

听外婆说，她们那一辈很少吃用番薯苗，一般都是用来喂猪，所以番薯苗也叫猪乸菜。现代人越来越讲究餐桌上的健康饮食，被誉为“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜之称的番薯苗含有人体所需的各种营养，还具有促进肠道挪动，防止便秘等保健功能。所以番薯苗也渐渐的成为餐桌上的新宠了。 体内的毒素最直接影响皮肤的肤色跟肤质，爱皮肤护理的我当然也会常常吃番薯苗来排除体内的垃圾。我家做番薯苗的做法一般都是上汤、盐水煮，因为用这种烹饪方法做出来的菜对肠胃跟咽喉都比较好。但是吃多了也会有点腻，为了解馋又不想咽喉不适，所以这道蒜香番薯苗使用了热锅凉油的烹饪方法来做这道菜，这样既可以减低对咽喉的不适又可以吃到香口的炒菜了。最后请看小贴士！！！^_^

原料

番薯苗, 蒜蓉, 酱油, 盐, 油

步骤

11：先将番薯苗放水里泡十五分钟，然后洗净摘好，晾干水分备用。 2：蒜头剁碎

2开大火，感觉锅里有点热气上升就把火关掉，然后放适量的油、蒜蓉。当闻到一股蒜香味才再次开大火，跟着放番薯苗翻炒，然后放盐翻炒均匀再盖上盖子一会，最后在起锅前放一点酱油翻炒均匀就OK了。

小技巧

1：酱油具有提香作用，是这道菜的精华所在。盐不用放太多，味道不够可以加酱油。 2：喜欢芝麻油的也可以起菜前加一点，香味更浓郁哦！