简介

叉烧的名字听了也让人垂涎欲滴，听说现在有叉烧酱自己做叉烧就简单得多，配料也不需繁杂，一个念之头下就开始准备做叉烧了。说实这是第二次做叉烧，第一次用微波炉做，时间控制不好，成品惨败了，后来改用电饭锅，效果不错！希望大家喜欢，谢谢！

原料

五花肉 一斤, 金唛叉烧酱 4勺, 蒜头 7粒, 料酒 少量, 酱油 少量, 蜜糖 少量

步骤

1将五花肉洗净沥干水，用刀背轻轻剁松肉，切小段放在保鲜盒里。

2放入蒜头（拍扁或剁碎）、料酒、少量生抽、蜜糖（不加也可以）、金唛叉烧酱用手搅拌均匀，让每段肉都沾满酱汁。盒上盖，放在冰箱腌制8小时以上。

3电饭煲底涂上一层薄薄的油，按下煮饭键微微加热油，待听到油热声后，打开盖平铺肉段在煲内，煮两分钟。

4待闻到香气一分钟后打开盖，翻转肉面，煮两分钟后，再翻一次，用筷子插入，看肉熟了未，若没有熟，待电饭煲跳到保温，保温一、两分钟即可开盖将其切块上碟。

5想味道浓点的可把剩余的酱汁煮一煮，倒入碟里。

小技巧

1、蜜糖可以不放，叉烧酱的成分已含蜜糖。但加了，煮出来不太咸，略有点甜。 2、最佳腌制效果是24时间，但我通常腌制过夜，第二天煮，也很入味。 3、电饭煲放油时要均匀在底部涂油，油不需太多，花肉在煮的过程有油出。 4、放肉下锅时，不要倒入酱和蒜头，容易糊、焦。 5、在电饭煲煮时记得翻肉，要不也易糊的。