传统上，韩国烤肉都采用牛小排，牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉，肉质鲜嫩。
特级牛肉（牛小排）, 腌肉料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉, 红叶生菜, 蒜头, 鲜蘑菇, 青、红椒, 葱丝, 沾肉料：特制韩国黄豆酱
1主要食材和调味料
2买回来现成已片好的牛肉簿片（已去骨）
3蒜头切成片
4用腌肉酱汁料：ASSI牌韩国牛肉烧烤酱（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）、清酒、辣椒粉、酱油、泡菜汁、麻油、胡椒粉、蒜片和牛肉拌匀，腌制时间一天
5生菜洗净，泡在冰水里半小时，这样菜会比较鲜嫩、爽脆，而且干净。吃前沥一下水或用厨房纸轻轻吸水
6先在烤盘上抹一遍油，这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤盘热后加入牛肉烤制，烤盘内还可放上洋葱、鲜蘑菇、甜玉米一起烧烤，增加鲜甜度
7让肉受热均匀，记得翻面，肉烤至变色后，用剪刀剪成适合的小块
8烤牛小排有两种吃法：将烤好的肉片沾上特制韩国黄豆酱，以生菜包裹，既可去油腻又可衬托出肉质的香甜，喜欢重口味的人，还可以包进葱丝、蒜瓣、青、红椒。另一种吃法是沾上酱料，加入韩国泡菜或米饭包裹食用，也相当顺口
ASSI牌韩国牛肉烧烤酱（B.B.Q. SAUCE FOR BEEF）里面含梨子酱，所以烤出来的肉特别嫩。