原料

五花肉, 老抽、料酒、冰糖、葱、姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、丁香、

步骤

1五花肉1000g,切块，焯水，洗净

2砂锅加水，水没过肉（水一次加足，中途不加水）；放料酒、老姜、葱大火煮开

3煮开后，加入老抽、盐、冰糖、干辣椒、八角、桂皮、丁香、香叶小火慢炖半小时

4关火20分钟，再小火慢炖半小时即成

小技巧

卤肉汤可下面。SO,肉汤可多做点。但，记得水一次加足，中途不要加水。否则，汤的味道不够醇厚。 卤肉汤还可卤蛋。