简介

喜欢吃芝士，但是夏天吃重芝士或者轻芝士都会觉得有些过腻。 既要顾及美味，又要顾及食欲，于是做了这个冻芝士，早晨配着牛奶，清爽细滑浓郁。 做的方子是淡奶油与奶油奶酪1:1的配比，牛奶和糖是都是50g，非常好记。

原料

奶油奶酪 250g, 淡奶油 250g, 牛奶 50g, 糖 50g, 吉利丁片 2片, 浓缩现磨咖啡（可忽略） 30g, 百利甜酒（可忽略） 10g

步骤

1奶油奶酪化软。

2牛奶加糖，煮至50度左右后，加入泡软的吉利丁片，与百利甜酒及咖啡混合之后分次加入到奶油奶酪中，搅拌至无颗粒状态。

3淡奶油打至5成发后，加入到奶酪液中。入模。冷藏4小时即可脱模，装饰后即可食用。

小技巧

冷藏后也可以放在冰箱冷冻20分钟食用，会有冰淇淋一般的口感。 咖啡和百利甜酒的作用主要是缓解淡奶油和奶酪的腻感，如果没有，也可以不加。