大个茄子 1个, 小红辣椒 2根, 李锦记豆瓣辣酱 2勺, 米酒 少许, 生抽 少许, 盐 适量, 葱姜蒜 少许
1茄子略去籽,切条;葱姜蒜切末,小红辣椒切丝
2锅内起油,加入红辣椒爆香,然后加入葱姜蒜末,加入豆瓣辣酱,炒酱
3将茄条倒入锅中,加生抽,米酒和盐爆炒直至茄子软
4添少量水,待水开,盖盖小火焖5-8分钟,打开锅盖,大火收汁即可