芹菜炝拌花生米是一道做法很简单的家常菜，但却因此菜清香爽口，成为了很多餐馆都大力追捧的餐前开胃小菜。而且这道菜还有降脂减肥的功效，非常适合想减肥姐妹们食用哦。现将芹菜花生米的做法介绍如下
1将花生米放入凉水中浸泡2—3个小时，至每粒花生米都吸饱水分
2锅中放入适量水，将花生米、生姜片、干辣椒、花椒、八角、盐放入煮10分钟左右，然后盖上盖子闷至水凉入味即可
3将芹菜洗净、去筋、切段，过沸水焯一下，捞出放入凉水中过一下，然后捞出沥干水分备用
4在煮好的花生米和焯好的芹菜段中加入盐、鸡精、香油拌匀即可