简介

这个蛋糕是我和roommate共同研究出来的~ 试验了几次，终于成功了~ 我们都喜欢自己打豆浆喝 特别是我roommate，每次都打很多，就会出很多豆渣 丢掉很可惜，就想尽办法让豆渣入菜，做蛋糕啊，做软饼啦，做馒头啊~ 前天我做包子，她还说要不要加点豆渣在包子皮里面，被我拒绝了。。。 　　　　 她之前都是用烤箱做的，都不怎么成功，没看到她做的过程，反正她说到后来都塌了 不好看，能吃就是啦 后来我看到一种用微波炉做的，就是豆渣+鸡蛋（不用打发）+泡打粉混合后微薄三分钟的蛋糕 试验后，很成功 她就琢磨著把泡打粉换掉，用打发的蛋白代替，还加了些面粉 口感比用泡打粉的好很多~

原料

豆渣 1.5杯, 鸡蛋 3只, 糖 2大匙, 面粉 2大匙, 豆浆 少许

步骤

1三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开。

2蛋白加白糖

3打蛋白，用机器省事很多

4打到倒扣不会流下来就好了~ 只用了三分钟

5豆渣还是需要加点面粉的，记得要过筛

6如果太干需要加少许豆浆

7大概这个湿度

8分次把打发的蛋白和豆渣混合

9拌匀了，用橡皮刮刀抹平

10微波炉叮7分钟。

11拿出来倒扣就脱模了

12都不用抹油，一点都不沾

小技巧

豆渣不需要挤得太干，太干了会裂掉的哦 我吃的比较少甜，甜度自己掌握 微波炉的瓦数不一样，叮的时间就不一样，需要自己试验了