鳕鱼滑蛋

简介

鳕鱼滑蛋,我最最最喜欢吃的菜之一,算是偶的私房菜吗?算是吧,呵呵。所有吃过的人都被其滑嫩的口感折服,而且还是双重滑嫩哦!!

原料

鳕鱼 适量, 葱 少许, 鸡蛋 少许, 家乐浓汤宝鸡汤 少许, 姜 少许, 生粉 少许, 盐 适量

步骤

1鳕鱼去皮和鱼骨头,取鱼肉,切小块,加少许蛋清生粉拌匀

2打两颗鸡蛋放少许盐和葱花打匀

3起油锅,油温不能太高,如果太高了,你就往里面再搁一些冷油。放入鱼肉10秒左右捞起沥油(不能太久,会影响嫩度)

4再起油锅爆香姜末,1/5汤匙汤宝兑水1/3碗倒入

5将沥过油的鱼肉放入蛋液中拌匀,汤煮开之后将鱼蛋液倒入

6鸡蛋成型之后用筷子微微拨动一下就OK了


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