简介

黄鱼又名黄花鱼,学名石首鱼,黄鱼含有丰富的蛋白质,微量元素和维生素,对人体有很好的补益作用,黄鱼含有丰富的微量元素硒 能清除人体代谢产生的自由基 延缓衰老 并对各种癌症有防治功效,黄鱼有健脾升胃,安神止痢,益气填精之功效,对贫血,失眠,头晕,食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效

原料

黄鱼, 葱, 姜, 蒜, 醋, 糖, 老抽, 生抽, 料酒, 番茄酱, 淀粉, 盐

步骤

1黄鱼去内脏，去鳞去鳃洗净沥干水分，取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开，均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2葱、姜、蒜切末。

3炒锅烧热放油转小火，黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉，依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘，锅中留余油转中火，放入葱、姜、蒜炒香，加少量水，放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上，撒上葱末即可。