原料

主料：牛肉（瘦）250克，菠菜750克，胡萝卜150克，土豆（黄皮）500克， 辅料：鸡蛋250克，炼乳（甜，罐头）10克，柠檬汁50克， 调料：白醋5克，香叶3克，黄油150克，盐25克，胡椒粉2克，番茄酱150克

步骤

1.把胡萝卜切成斜花片，葱头去老皮切丝，放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制，中火15分钟，待焖到半熟时加番茄酱。 2.菠菜洗净用开水焯过，切成1.5厘米长的段。土豆去皮切成放器皿内，加牛肉汤煮之，等土豆八成熟时，加入焖好的土豆、牛肉、胡萝卜、葱头，下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁，调好口味。 3.食用前放入菠菜，中火4分钟煮沸，起菜时在每个汤盘内先放切好的牛肉片，盛上汤，再放上鸡蛋，浇上淡炼乳即可。