简介

蛤蜊蒸蛋是很简单又很营养的一道菜，给老人和小朋友吃都很好，因为蛤蜊的营养价值很高，蛋羹又很好消化。做法也很简单，推荐给大家

原料

鸡蛋 4个, 蛤蜊 10-15只左右, 生抽 一点

步骤

1蛤蜊买回来以后要养一下，放点盐让它吐沙子，等比较干净后用刷子把蛤蜊洗干净。

2烧开小半锅开水，然后放几片姜片，等水沸腾后把蛤蜊放进水里，煮到蛤蜊打开后把蛤蜊捞起来。

3把四个左右的鸡蛋打散（具体用多少鸡蛋是要看容器的大小滴），然后以1:1.5的比例放凉水（一定要用放凉的水）。把蛋液拌匀，把蛤蜊放入蛋液中（这个可以很艺术滴来啦）。然后用保鲜膜套好（这是为了避免蒸出蜂窝状）

4起个蒸锅，水开后放入锅里，蒸熟，放点酱油就可以了。根据爱好撒点葱什么的。

小技巧

1、蛤蜊要买新鲜的，就是闭合没有打开的，打开的都是挂掉的，那就不新鲜了。 2、搅拌蛋液用的必须是凉水，就是凉的开水噢。 3、蛋液凝结起来就是蒸熟了。 4、要蒸得好看，就要用保鲜膜噢~