简介

瑶柱就是干贝，干贝就是扇贝的干制品…我习惯叫扇贝丁(☆☆) 扇贝丁吃起来很鲜，用来做菜相当提味儿！这道菜既有黄瓜的清香，又不失瑶柱的鲜香，夏天吃很清爽～ Y(^^)Y

原料

干贝 适量, 黄瓜 适量, 葱丝 少量, 姜丝 少量, 盐 越少越好, 水淀粉 适量

步骤

1准备好原材料。上灶开火，将油烧至7-8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸糊了…

2下入沥干水分的干贝，煸炒20秒左右的时间

3加入黄瓜丁，继续煸炒～ 待黄瓜变得稍软后，放适量盐（因干贝本身就有一定咸味，顾不建议在此多放盐） 。

4最后将调好的水淀粉淋入锅中，收汁—关火—装盘

小技巧

干贝用时最好提前一天清洗并用水浸泡，⚠一定要用凉水（热水易使干贝的鲜味流失）。

泡干贝的水最后可留作调制水淀粉时使用。