软韧入味的粉丝洋葱，肉头饱满的梭子蟹，浓郁的咖喱汁，只这一碗，就足以令人食欲大开，连吃两碗米饭了❤
梭子蟹 2只, 洋葱 1个, 粉丝 1把, 葱，姜，蒜 适量, 咖喱粉 适量, 料酒, 油，盐
1将梭子蟹洗净，斩成4小份待用，蟹壳留用
2粉丝开水蒸10分钟，凉水冲洗至散成一根根，捞出沥水待用
3洋葱切丝待用
4热锅入油，将梭子蟹切面略沾些面粉，在锅中煎至变色，蟹壳也煎至变色，取出待用
5原锅入油，中火，倒入葱姜蒜爆香，加咖喱粉煸香，倒入粉丝洋葱丝煸炒
6加水至没过粉丝洋葱丝，放入煎好的梭子蟹，加盐，料酒，烧开后收至汤汁浓稠，盛盘即可
梭子蟹太大的话，可以一斩四，若小一点，一切二即可； 加水亦可以椰浆代替，更有南洋风味； 蒸粉丝一步如果偷懒，用温开水泡发也是一样的，不过用凉水冲的步骤不能懒哦； 不喜欢洋葱的人，可以用土豆丁或者卷心菜代替之。