简介

鸦片鱼肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用，一般人群都可食用。

原料

鸦片鱼头 1只, 小葱 4根, 生姜 3片, 蒜瓣 1瓣, 干辣椒 1只, 美味鲜酱油, 料酒, 盐

步骤

1小葱切成葱花，生姜切片，干辣椒切小段，蒜瓣切蒜末。

2将鱼头去鳃去内脏（一般菜场买的时候都会清理的），洗干净，装盘，抹上一点点的盐（是一点点哦）搁上切好的姜片，倒入料酒，静置5分钟。

3蒸锅内开水大火烧开，将鱼头上蒸锅大火蒸15分钟。

4将鱼从蒸锅中端出来，去掉姜片，放上切好的葱花，蒜末，干辣椒，淋上美味鲜酱油。

5锅内倒入食用油，大火将油烧旺，油要冒烟，然后热油淋在葱花上，即可。