原料

三文鱼头 一个, 豆腐 半块儿, 葱 少许, 姜 少许, 料酒 少许, 盐 少许, 橄榄油 少许

步骤

1将炒锅内放入橄榄油致热。

2把三文鱼头放入炒锅中煸炒，鱼头微黄后往锅内倒入开水使汤变白。

3将三文鱼头及其白汤倒入砂锅中，可继续加开水至一定量（依个人用量有关），并放入葱、姜、豆腐块儿。

4大火炖五分钟转至微火，并加少许盐、料酒（去腥）。

5炖半个小时左右，起锅时可放些青菜点缀，即可食用。

小技巧

1、三文鱼头炸致微黄即可。 2、用砂锅来炖制三文鱼头汤味道更甚。