简介

噗，直接在菜板上就照了~但是真心好吃~筒子们说有点伪吉野家了...重点是木有额外放油但还是能有满嘴油花的美妙赶脚！好吃不怕肥~~photo @ 2012.05.13

原料

鸡扒（鸡上腿） 一块, 黑胡椒酱汁, 葱花, 洋葱, 西兰花, 米饭, 黑胡椒（现磨）

步骤

1鸡扒肉在黑胡椒酱汁抓抓抓，按摩按摩~然后放到另一个小碗里，磨好多好多的黑胡椒，撒上葱花，保鲜膜包起来放冰箱腌制一晚~

2热锅，不用放油，直接放入鸡肉，鸡皮面朝下

3不一会就有呲呲声，翻个面~

4不断的翻面

5再翻~

6越来越多的油脂渗出，越来越香~

7鸡肉有点收缩~然后用筷子扎一下看看里面是否都变色了~变色了就熟了

8铲出来切成段~

9锅里煎鸡剩下的油脂可以继续用来爆香洋葱，西兰花水炒一下码在米饭上~~done~~（俺还放了点鱼籽~）

小技巧

1. 利用鸡肉本身的油脂，不需额外放油
2. 鸡皮煎的脆脆的，口感很好，一定要趁热吃~不喜欢的可以煎完之后把鸡皮给扯下去再吃
3. 一定要多多多多的黑胡椒好提味~~~