用啤酒入菜，在很多南方地区很多见，与用料酒、黄酒不同的是，用啤酒时通常量会用得很大。这道用啤酒烹饪出来的虾，肉质更加紧致有弹性，很有咬头。
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海虾 300克（个头不要太大，中等即可，否则不容易炒熟。）, 洋葱 半个, 蒜 半头, 啤酒 200ML, 黄油或者植物油, 盐 根据自己的口味适量添加
1先将虾洗净剔除虾线，控干水分备用
2洋葱切小丁，蒜切片备用
3炒锅中放入10克黄油（或者植物油也可以），等油溶化后，倒入洋葱丁和蒜片，中火翻炒至洋葱丁变软变透明
4倒入虾，转大火继续翻炒至虾变红
5倒入啤酒，基本没过虾即可，保持大火，加盐调味，煮2-3分钟关火出锅