每到夏季会选择用老节瓜做汤羹，长老了的节瓜与冬瓜口感一样，但比冬瓜清甜，很适合做汤羹，配搭海鲜和加冬菇佐味使整个汤羹鲜甜更香浓。
老节瓜 750g, 冬菇（泡发） 6只, 鲜虾仁 150g, 肉末 100g, 马碲粉 适量, 鸡精 适量, 盐 适量, 香葱粉 少许
1将老节瓜去皮去核切粒备用。
2泡发好的冬菇沥干水切粒备用
3鲜虾去壳挑虾肠，今日选择急冻北极虾去壳后不需挑虾肠。
4各种材料处理好待用
5切用的瓜粒
6将节瓜粒用煲汤煲入适量清水煮至瓜粒变透明，
7另起油锅将冬菇粒炒香赞料酒后将煮好的节瓜粒加入翻拌均匀，
8将煮瓜粒水加入盖上盖煮5分钟，将肉末、虾仁落入，用清水将马碲粉调成浆落入勾芡放盐等调味即可。
9上盘后撒入香葱粒开吃。