茄汁虾球
青虾, 鸡旦, 料酒, 番茄酱, 盐, 五香粉, 淀粉, 姜
1将青虾去皮，虾肉剁成泥
2将虾泥加入蛋清、姜、五香粉、盐、料酒拌匀，腌渍入味
3加淀粉顺一个方向搅拌均匀
4做成一个个虾球
5油锅入油，油温五成热放入挤好的虾球炸至上色，捞出
6将油温提升，将炸好的虾球重新入锅复炸至金黄色，出锅装盘
7锅中放少许清水至水开时，放入番茄酱，将熬至好的番茄酱汁浇至炸好的虾球上即大功告成