原料

草虾 250克, 盐 8克, 绍酒 30克, 花椒 4粒, 姜 2片, 葱结 1个, 绍酒3 0克

步骤

1锅内加清水，煮开后加入花椒、姜片和葱结，倒入虾，加入酒

2大火沸煮3分钟，撇去浮沫，见虾壳泛红，便可连虾带汤盛出

小技巧

做盐水虾要用鲜活的河虾，不宜煮太久，这样才能保持虾肉鲜嫩有弹性；只要原材料新鲜，简单的调味也能做出咸淡适中、滋味鲜香、口感清爽的最佳效果。