鸡蛋 2个, 蛏子 若干, 姜 3片, 葱
1先把蛏子洗干净，姜切片，切好葱花，鸡蛋打散备用
2锅里加水放进姜片烧开，把蛏子倒入开水稍微烫一下，蛏子壳打开即可，然后捞出蛏子，晾凉去壳取出蛏子肉，备用！（注意：不可将蛏子烧太久哦！不然蛏子肉会缩变好小）
3另起油锅，把打好的鸡蛋倒入，翻炒鸡蛋变成黄色小块，再倒入蛏肉一起炒，加入盐、料酒、少许味精（可以不放，依个人口味），轻轻翻炒一下，洒上葱花就可起锅了。