原料
芦笋, 盐, 姜, 蒜, 鲜贝汁, 糖, 醋, 鸡精, 花椒粒, 红辣椒, 芝麻油
步骤
1芦笋去老根，清洗干净，下沸水里焯两分钟，注意焯的时候不要盖锅，另外可以在水里加点盐，芦笋焯出来会很绿很漂亮
2冷水浸凉，然后根据长短切段
3姜蒜切末放入芦笋上，准备鲜贝汁
4糖醋盐鸡精和鲜贝汁一起搅匀倒在芦笋上
5炒锅置旺火上，加上油烧到七成热，投入花椒粒和红辣椒，最后滴两滴芝麻油，趁热先将油倒入莴苣上，刺啦一声，蒜香四溢，大功告成
小技巧
响油芦笋味道清香，口感脆嫩，颜色碧绿可人，是一道开胃的好菜！ 炸油的时候我应该红辣椒切丝，最后应该把花椒粒挑出来
