实在是太爱吃皮蛋了！ 貌似南方的皮蛋和北方的不一样啊，北方叫松花蛋，是黑色的，感觉碱味要重一些。
皮蛋 2个, 青椒 2个, 油辣椒, 麻油, 醋, 生抽, 鸡精, 蒜末
1两个皮蛋两个青椒（两人份的吧）
2皮蛋切好装盘。
3锅里放少量油，青椒放进去煎出虎皮来。
4如图所示：
5煎好之后就是介个样子啦。
6青椒去籽用手撕成片儿，放在切好的皮蛋上面。
7放入醋、生抽、麻油、鸡精、洒上蒜末和油辣椒即可。
1.青椒洗净之后最后擦干水分，免得煎制的时候油四溅。 2.皮蛋不用刀切，用线（鱼线、十字绣的线都可以）来割成型也可以。