高粉 300g, 干豆渣 100g, 糖 20g, 黄油 20g, 奶 100g, 酵母 4g, 盐 少许, 鸡蛋 一个（留少许蛋清最后刷表面用）
1豆渣用纱布挤干水分，牛奶加至温热，酵母溶于牛奶
2除黄油以外的所有材料混合均匀，加黄油摔打200下，揉至光滑，发酵至两倍大
3发酵好，排气，分成16个小团，揉圆放小纸杯里继续发酵至两倍大，表面刷蛋清
4烤箱预热180度，中层，上下管，20分钟