简介

白果薏米腐竹糖水是一道较为地道的广东甜品，在一些老字号的糖水铺里都能吃到。 这款糖水还有一段典故，相传以前，每当媒婆带青年小伙子到女方家中相亲，如女方同意，便煮“糖不甩”招待，男方看到桌上的是“糖不甩”，便知道这门亲事“甩”不掉了，于是将“糖不甩”吃完一碗再添一碗，表示愿意，好事成双。如果女方不同意这门亲事，则煮打散鸡蛋的“白果薏米腐竹糖水”，男方看到桌上摆的是“白果薏米腐竹糖水”，就知道这门亲事“散”了，匆匆喝上一口糖水，就告辞而去了。“食白果”广东话是“一场空”的意思。

原料

干腐竹 2条, 白果 20粒, 薏米 2把, 鸡蛋 2个, 冰糖 适量

步骤

1材料备好

2把薏米洗净净泡，腐竹折段泡软（各1小时）备用

3把白果放到热水里浸片刻，撕衣，然后把白果切对半，去绿色胚芯（因为白果有小毒，一般以绿色的胚芯毒性最强）

4汤锅放适量的水，放白果和薏米

5盖上盖子大火煮开后，小火煮半小时

6加入腐竹煮软，然后放入适量冰糖

7打2个鸡蛋煮成糖心蛋即可

小技巧

电脑族可常吃白果，因为白果具有补肺润肺的作用，但要小心分量，因为白果有毒，每次食用不能超过10颗为宜。