材料：牛肉碎（或猪肉碎，用猪肉做的是当然猪肉干） 调味料：五香粉、白糖、生抽、老抽、盐、料酒、胡椒粉、干姜粉、干蒜粉、白芝麻、若喜欢辣味的加一点辣椒粉，我个人感觉加辣椒粉的更有味，总之咸淡大辣中辣微辣按自己的口味调。
1、肉碎加生粉和所有调味料混合，朝一个方向搅拌呈粘状。 2、烤盘垫锡纸，放入拌好的肉末，然后在肉末上铺一层保鲜膜，用擀面棍擀开成薄薄的一层，撕去保鲜膜。 3、放入烤箱，摄氏170度烤30分钟。（中间翻一次） 4、凉后切小片，当下酒小菜或零食都很不错。