简介

自从买了烤箱，学会了做面包，每天早餐吃自己做的面包，真的好开心，想吃什么做什么，今天这款面包只有炼乳和牛奶，不用担心热量高，做起来也简单，而且口感筋道，嚼起来有纯纯的面香，奶香，炼乳香，很喜欢，值得一做再做~

原料

高筋粉 250克, 炼乳 50克, 牛奶 150克, 酵母 5克, 糖 20克, 盐 2克, 刷表面用炼乳液, 炼乳 15克, 牛奶 20克

步骤

1依次将牛奶，炼乳，盐，糖，高粉全部放入面包机，面粉上挖坑，倒入酵母，和面，揉到完全阶段，面团放盆里盖好发酵一小时。如果手揉面，再加5--10克牛奶，因为揉的过程中会有蒸发损失，无论面包机还是手揉，边揉边看，随时观察面团湿度，觉得干就加点奶，合适就不加。

2面团发酵至两倍大，用手指沾干面粉试下，面团不回缩就发好了。

3面团取出按压排气，分成四等份，盖保鲜膜，醒发15分钟。

4取一个面团擀成宽点的椭圆形。

5把椭圆形两头向中间折起。

6顺中缝再对折，中间捏实。

7捏口朝下，如此整好另外三个，全部放入烤盘，送入烤箱，开发酵功能，烤盘下放一盘热水。

8发酵期间，准备一小碗，倒入炼乳，牛奶调匀备用。待面团发酵至两倍大，取出，用刀片纵向割三道口，不要割太深，容易走形，都割完后，小心点在表面刷炼乳液。如果你喜欢，也可以表面筛一层糖粉。

9放入预热好180度烤箱，上火180度，下火160度，中层烤18分钟，如果担心上色太深，可以中途加盖锡纸。出炉啦，趁热吃一个，好香哦，与众不同的口味！

小技巧

每家烤箱脾气不同，温度和时间自己灵活掌握，我的标准仅供参考，烤时经常观察上色情况，根据自己经验，好了就可以停火出炉。我用的海氏烤箱38L，下管温度较高，所以下管温度设低了一些，如果你的烤箱上下管温度一样，那就上下管都180度，大约15--20分钟，请亲自己灵活掌握哦！因为无油，凉后会有些硬，放微波炉加热20秒，口感依旧。不过放凉后更是别有风味，越嚼越香哦！