简介

生蚝肥嫩新鲜，佐以香浓奶油和芝士的浸透，口感更为浓郁鲜美。

原料

生蚝 6只, 洋葱 1-2瓣, 蒜瓣 1-2瓣, 牛奶 50g, 淡奶油 80g, 马苏里拉奶酪 适量

步骤

1超市买的半壳生蚝，取下蚝肉冲洗干净，生蚝壳也洗干净做为容器。

2锅中加入水煮沸，下蚝肉烫一下后捞出沥干水分，摆入蚝壳中。

3蒜和洋葱切末，锅中加入少许橄榄油，下蒜末和洋葱末炒香。

4加入牛奶和淡奶油煮开，加入适量盐、糖和黑胡椒，用水淀粉勾薄芡。

5将奶油糊浇在蚝肉上，撒上马苏里拉奶酪碎，撒些欧芹碎，烤箱180度预热，中层烘烤至表面微上色即可。

小技巧

生蚝在烘烤过程中容易出水，所以先烫熟后再烤，可以避免在烤制过程中大量出水，但只需要烫一下即可，不然肉烫老了，烤好后就不鲜嫩多汁了。 蒜剁细末，洋葱切粗末。 我喜欢奶油糊有一点点甜味，所以加了一点糖，不喜甜的可以不放。 表面还可以撒罗勒碎、迷迭香……反正喜欢什么香草就放什么，当然没有也可以不放的。 这个方法还可以用来焗扇贝，有次饭店里吃到奶油糊里加了芒果丁，也别有一番风味。