原料

牛肉80公克，青椒80公克，葱1支，姜8公克，豉椒酱2大匙，蚝油1茶匙，酱油1茶匙，料酒1茶匙，细糖1/2茶匙，水15cc，太白粉1/2茶匙，沙拉油2大匙，香油1茶匙

步骤

1.牛肉洗净沥干水分后切片，放入腌渍料中抓匀腌渍20分钟备用。 2.青椒洗净后切小块，葱切小段、姜切小片备用。 3.蚝油、酱油、料酒、细糖、水、太白粉一起与豉椒酱均匀成兑汁备用。 4.起一锅放入约2大匙沙拉油后，将作法1的牛肉放入以大火快炒至牛肉表面变白即捞出。 5.另起一锅放入1大匙的油，将作法2的葱段、姜片及青椒块入锅中爆香。 6.加入作法4的牛肉以大火快炒5秒后，边炒边将作法3的兑汁淋入锅中拌炒，最后洒上香油炒均匀即完成。