原料

五花肉，葱，红糖，干山楂

步骤

1，锅中倒适量开水，放入葱段和五花肉，焯5分钟 2，控干水的五花肉放入炒锅中，小火煎 3，肉面焦黄并且出油的时候加入适量红糖，小火翻炒至均匀 4，倒入适量高汤或者清水，没过五花肉，下三五片山楂，小火煮半小时 5，半小时后转成中小火，加适量盐，一勺老抽不停翻炒 6，收汁洒葱花即可

小技巧

最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上。