分量:10个
牛奶 175克, 白砂糖 40克, 糯米粉 100克, 玉米淀粉 30克, 色拉油 10克, 淡奶油 100克, 糖粉 10克, 蜜红豆 100克, 糯米粉(防粘) 适量
1牛奶、白砂糖、糯米粉、玉米淀粉混合搅拌至无面粉颗粒后,隔水用大火蒸15分钟
2糯米粉入锅中小火翻炒至微微金黄,出锅放凉,待作防粘粉
3蒸好的奶糕趁热加入色拉油拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟后,冷藏15分钟
4淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打发至硬性发泡(用打蛋器提起奶油成竖直尖角),冷藏备用
5将完全冷却的奶糕分成10份,用保鲜膜把面团擀至中间厚边缘薄的圆形薄片
6加入奶油、蜜红豆,收口后表面沾满熟糯米粉,抹去多余的粉,就可以品尝美味了
1、奶糕温度会影响粘性,所以一定要奶糕完全冷却才可继续往下做 2、收口时不要露馅,否则收口无法收紧