原料
粘米粉 200克, 糯米粉 80克, 水 140克, 绵白糖/糖粉 40, 豆沙馅 150克
步骤
1粘米粉、糯米粉、绵白糖混合均匀，倒入清水翻拌成半湿的状态，再用双手搓成潮湿但松散的粉粒；
2将搓好的粉过筛（不要省略此步骤）；取一半细粉倒入模具里（底部衬上油纸）铺平，开水上锅蒸5分钟定型后取出；
3铺上豆沙馅，将剩下的细粉倒入盖住豆沙馅，表面刮平（不要压，保持细粉呈松软状态）；放回蒸锅中，模具顶部盖上一块湿纱布，大火蒸约25分钟；取出待冷却后再改刀成小块；
4松糕一次吃不完的话，可以装在保鲜盒里冷藏保存，第二天取出，只需放入蒸锅回温10分钟，又会变得很松软了。
小技巧
因为糯米粉的吸水性差异，糕体偏干的现象比较普遍，根据厨友的反馈和多次调整，现将粘米粉、糯米粉与水的比例调整为10∶4∶7，希望更具可操作性。糕粉的潮湿程度以抓起握紧，扔回盆里基本不散为刚好；如果用的是市售的豆沙甜度较高，糕粉里可以不加糖；若不放豆沙，可以适当添加糖的用量；糕粉受热会回缩，因此模具内壁不用抹油，很容易脱模。
