这个菜是奶奶的私房菜，老人家戏称“假鱼翅”。
鸡蛋二个, 粉丝一扎, 盐、胡椒粉、油适量
1粉丝用开水泡软，捞起来后用剪刀剪短备用。
2鸡蛋打匀加盐、胡椒粉。
3把粉丝放入鸡蛋液里拌匀。
4锅洗干净烧热放油倒入鸡蛋粉丝，用铲子抹平，中火煎到鸡蛋凝固反面再煎熟就可以出锅切块装盘。刚出来，边边香脆，你可以点你喜欢的酱料吃。
一次可以多煎点，吃不完用来煮汤，加点青菜就是一个人的简餐。