原料

米粉 300g, 高汤 1L, 酸豆角, 榨菜, 炒黄豆, 炒花生, 蒜, 香葱, 香菜, 熟白芝麻, 姜蓉, 青菜, 米醋, 生抽, 香油, 辣椒油, 盐, 糖, 花椒粉

步骤

1米粉提前一夜浸泡凉水,锅里烧开水，加入米粉煮熟，顺便焯烫小青菜，然后浸泡凉水中备用

2备料：把酸豆角，榨菜，炒黄豆,炒花生，蒜，香葱，香菜，熟白芝麻，姜蓉，青菜分别切好，码入盘中。调料中的东西拌匀，量根据自己口味来，喜欢酸的多加醋，喜欢咸的多加生抽和盐

3碗底先加香葱碎，香菜碎，蒜碎，再加入拌匀的调料，浇入热高汤，码入沥干水的米粉和青菜，最后再放上酸豆角，榨菜丝，毛豆仁，炒花生碎，白芝麻即可，可以再浇上一些辣椒油