燕麦饼干很常见，配方也很多。可以自由搭配提子干、巧克力豆、核桃，甚或芝麻、椰丝在面团里面。做成大大块的饼干，十足美式风格，虽然外表其貌不扬，可是却很好吃。 这个配方的燕麦饼干是我常用的，燕麦片比例更高一些，吃零食也可以多补充一点膳食纤维：-）
黄油 90克, 红糖 30克, 白糖 30克, 鸡蛋 50克, 低筋粉 80克, 泡打粉 1克, 小苏打 1克, 燕麦片 90克, 提子干 40克
1事前准备： 黄油提前室温软化；提子干提前泡软并捞出沥干水分备用；红糖、白糖用搅拌机打成粉末备用，这样更容易和黄油融合打发；粉类过筛备用。 首先：室温软化的黄油加糖打发
2分次加入蛋液，打匀
3加入过筛的粉类，用刮刀翻拌到没有干粉的状态
4加入燕麦片、提子干拌匀
5用勺子将面糊间隔舀到烤盘上，之后用手沾一点水轻轻把它们按平（不要太厚，口感才好）
6烤箱预热到170°，烘烤20分钟左右