中筋面粉 300克, 水 130克, 盐 15克, 玉米淀粉 适量
1将盐倒入水中搅拌至完全溶解。
2然后把盐水倒入面粉中，揉成面团，将面团放入保鲜袋，饧30分钟。
3然后把饧好的面团再套上一个保鲜袋，放在地上，隔着保鲜袋用脚把面团踩扁，把面团折叠再踩扁，一直重复这个过程，差不多十次。
4踩好的面团在保鲜袋里饧2个小时。
5将饧好的面团按扁后擀薄，直到擀成3-5mm厚的长方形或者正方形的面片。
6在面片上撒些玉米淀粉防止粘黏，然后将面片对折再对折，切成3-5mm宽的面条，乌冬面就做好了。
7喜欢怎么吃随意。
面条不宜煮太过熟，否则影响口感。