宝春师傅的牛奶吐司的方子 改了一下子。加了75g全麦粉 这个方子的特点是很松软 虽然加了全麦粉。但是因为水量很够。所以第二天仍然很好吃哦
最近很心水的吐司
高粉 175g, 酵母 2.5g, 黄油 12g, 全麦粉 75g, 盐 4g, 糖 20g, 水 112g, 牛奶 57g
1后油法把所有材料揉成团揉到扩展阶段' 加入黄油揉到完全阶段，一次发酵到两倍大
2我现在一般采用低温发酵的方法论第一天晚上放入保鲜 第二天晚上拿出来 第二发
3第二天拿出后松弛。整形 放入土司盒。 我开烤箱的发酵功能到九分。 180度烤三十分钟