简介

只是感觉这个面包真的特别好吃，写个方子，方便自己看。 谢谢大旺老师无私的分享

原料

高筋面粉 160g, 全麦粉 40g, 酵母 3g, 红糖 16g, 盐 3g, 水 120g, 桂圆干 20g, 黄油 22g

步骤

1准备工作：红糖用开水化开。我大概用了34克的开水化红糖，正好红糖水是50克。桂圆干去皮去核用水泡软。

2把除桂圆干外的材料揉成光滑的面团即可（无需揉出膜）

3再将桂圆干加入，揉成光滑面团放进抹过油的密闭的容器里，盖上保鲜膜放温暖进行基础发酵，体积发至原来的2到2.5倍大。

4初发完毕后排气分成两个面团，滚圆松弛15分钟。擀成牛舌状后自上而下卷成锥形，入烤盘中进行第二次发酵，最后发酵2倍大后，撒粉，割包，180度22分钟上下火。