油条 适量（四分之一）, 鸡蛋 一个, 盐 适量, 油、生抽 一茶匙, 开水 适量
1首先将鸡蛋打散，加适量的盐，搅打均匀。
2将适量的油条剪或切成一厘米左右的条条。
3然后在蛋液里加入适量的开水，边倒边搅，搅拌均匀即可。
4然后再将剪好的油条，撒在面头。
5蒸锅放适量的水。
6冷水就上蒸锅，小火蒸八分钟即可。
7蒸好后，淋上一茶匙的油和生抽，即可享用！
1.蒸水蛋所要注意的事项，详细说明请戳【蒸水蛋】：http://www.xiachufang.com/recipe/1101494/ 2.一碗水蛋用一个蛋蒸出来正正好，要吃像布丁一样硬一点的就放少一点水，不应放满一碗；正常水蛋的口感相对来说就是滑一点的，蛋液里加了水就差不多是一碗的。 3.油条很大一根的！要是像这样蒸一碗的话，就用四分之一根就够了，多了也放不进去的，放在面头就好了。剩下的咱就直接吃了哈！ 4.蒸水蛋用不着多大火，平时放电饭锅里，用保温的温度都能焖熟，所以小火就好，越大火越难熟。 5.加了油条后就要赶紧放进蒸锅里，否则让油条吸太多的蛋液就不好了。 6.蛋液加入开水搅拌均匀，停止搅拌后，它会开始变成豆腐花状，这是正常现象，也不用害怕，更不要再去搅它，以免影响最后的成品。 *关注下厨房，关注新浪微博——味觉-嘴馋