简介

好喜欢这个饼，又脆又香又软又韧！面饼做好了中间卷什么都好吃(*′▽`)~ 从面食无能星人到现在我只有这个手抓饼还算出品稳定~ 饼皮方子来自小白的椒盐手抓饼，作为卷饼我希望更软韧一些就稍稍做了下改动。 这次的饼皮是尝试做法，没有过程图，下次再做个补上~ >>>>补上了，用半量做了葱油饼，除了加了葱花，其他一样~

原料

用量是26厘米平底锅2个饼, 沸水 120ml, 中筋面粉（普通面粉） 90g, 高筋面粉 60g, 盐 一小撮, 椒盐 一小勺, 葱油 两大勺, 生菜, 培根 4片, 芝士 适量, 油条 半根, 番茄酱, 蛋黄酱（美乃滋，沙拉酱）, 黄芥末酱, 现磨胡椒

步骤

1两种面粉和一小撮盐混合过筛（不过也行，我是过筛爱好者），慢慢倒入沸水，一边倒一边拌，推荐用刮刀。

2继续用刮刀和面，等活匀了差不多面团也不烫手了，手洗干净去揉，此时应该比较粘手的，不要怕，揉个几分钟就好。

3揉成光滑面团后盖上湿布醒半小时。

4取出面团再揉几下，分成两份。

5案板上撒约2大勺面粉（分量外），铺匀，面团按扁，两面都沾上干面粉防粘。

6擀皮子~擀到薄，抹一大勺葱油不含葱，抹匀撒上一小勺椒盐，没有椒盐撒点胡椒和花椒，一点点盐就好了。

7细细地卷起来再像蚊香那样盘起来，

8按扁，再次擀开，锅里倒少许油中小火盖锅盖煎，差不多2分钟左右翻面，一样的盖盖再煎2分钟，开盖煎1分钟，挥发掉水汽就好了~

9铺上生菜，培根和芝士粒（芝士片也行啊，芝士就行了~）

10放上1/4根油条，图中我放了半根，后来卷不起来。。

11挤上各种酱~

12撒上胡椒！

13用油纸卷起来就可以带在路上啃了！！一个饼碳水化合物 蔬菜 肉都有了~！

小技巧

原菜谱是200g普通面粉+150ml温水，我稍稍加了一点点水的用量，觉得软些比较好卷，然后用了部分高筋面粉更韧！ 擀得薄一点再抹油会分层多一点，我喜欢熬一大罐葱油，葱拌面吃，油来做饼~没有的话普通食用油都行！ 煎的时候盖上锅盖利用水蒸气软一点也熟得快！ 调料和配料都随意嘛~卷什么都行麽麽哒！