简介

家里还有冬天食补没用完的红枣，怕放久了会变质。于是，煮成红枣汤，不用放糖；放在冰箱里冷藏后喝，非常好口味，家人都说好喝。剩下的红枣舍不得扔掉，去皮去核，用来做了松仁枣泥拉糕。

原料

枣泥 160, 糯米粉 160克, 粘米粉 40克, 绵白糖 60克, 食用油 40克

步骤

1将红枣煮熟去皮去核取枣泥备用（因为是剩下的材料，也没称重，大约是300克左右）；

2将糯米粉、粘米粉、白糖混合放入容器内，加入枣泥和食用油，柔和成光滑的面团，湿度不够的话可加入适量清水或红枣汤；

3准备模具或耐高温的器皿，在内壁抹上少量食用油便于脱模；底部撒上松仁，将面团按器皿形状放入并压平整；

4盖上保鲜膜入蒸锅蒸制20～30分钟左右，熄火后取出冷却，并在表面涂上少许麻油增亮，最后切件装盘即可。

小技巧

可以将所有材料减半制作。确定这个配方曾经试了好几次，纯糯米粉很黏缺少质感，吃口太软形状也不好看；加了粘米粉效果就出来了，口感软糯但有嚼劲，想整什么形状都可以；隔天吃也不会变硬；大型超市或网购都可以买到粘米粉（大米粉），实在没有，可以用玉米淀粉代替，只要起到中和糯米粉黏度的目的就可以了。