简介

工作原因，按一定频率去往深圳，在早上停留两个多小时。每次吃早餐，同事们都选炒河粉或者肠粉。我不爱吃炒河粉，觉得油腻腻的，只是酱料的味道。偶然间，在深圳的小超市发现了半成品的河粉。立即买了二斤，按照在泰国餐厅吃的帕泰的味道，自己炒。 成品备受好评，娘亲吃了两大碗，四岁的娃子也吃了一大碗！

原料

河粉 一斤, 鸡蛋 两个, 鸡胸肉 一块, 小葱 一小把, 豆芽菜 一小把, 香菇 三朵, 胡萝卜 半颗, 香干 一块, 干海米 十个, 花生米 适量, 生抽 一大勺, 蚝油 一大勺, 鱼露 一小勺, 花生油 两大勺, 糖 适量, 盐 适量

步骤

1将干海米用水泡发，切成碎末备用

2小葱切断，豆芽洗净，香菇，胡萝卜，香干都切成细条，洗净备用

3锅中倒入一点花生油，油热后，倒入切块的鸡胸肉翻炒断生

4锅中倒入多一点花生油，油热以后，将鸡蛋整个儿磕入，快速划散，炒熟

5按照海米，小葱，胡萝卜，香干，香菇，豆芽菜，炒熟的鸡胸肉的顺序，将蔬菜逐一倒入锅中，炒熟

6倒入河粉，翻炒均匀。加入酱油，蚝油，鱼露，盐，糖调味即可。

7花生米用油炸熟，装入保鲜袋擀碎，撒在炒熟的河粉上。

小技巧

如果爱吃辣的，还可以加一点干辣椒进去炒。