简介

这道炒河粉鲜辣酸爽，一定能满足你的胃！

原料

青菜（任何时令蔬菜都可以） 一小把, 酸笋 一小节, 西红柿 一个, 瘦肉 适量, 河粉 适量, 豆豉辣酱 适量, 葱花 适量

步骤

1酸笋切细条，西红柿切小块，姜末，蒜末，备用。瘦肉切成肉片用酒、盐、生抽、生粉、姜末拌匀腌几分钟。

2热油（可多放点油）放入酸笋丝爆炒到出香味，放入蒜末，翻炒几下，放入豆豉辣酱和适量生抽翻炒。

3加入西红柿继续翻炒几下，加入青菜翻炒断生，加入肉片快速翻炒。

4继续加入少量油和生抽翻炒，最后加入河粉（河粉在炒之前把粉分撕开来，这样比较容易入味）快速翻炒至河粉均匀上色撒上葱花翻炒几下即可装盘。

小技巧

所有食材按步骤一点一点加入，都在锅里翻炒，多放些油避免粘锅，翻炒要快速。