拌莜面

简介

山西风味的拌莜面,加上红红的辣椒,山西老陈醋,酸辣美味!让你吃了还想吃,但是却不敢多吃,尤其对肠胃不好的亲们,尝个鲜就好!

原料

莜面, 热开水, 小葱,辣椒,黄瓜丝,炒西红柿酱,老陈醋,

步骤

1把适量莜面放入盆中,中间挖个坑,放入开水!

2用筷子拌匀,如果有干面,可以继续加水,静置十分钟。

3和成面团

4揪一小块面,抽成粗条,揪成更小的块。

5用手搓成均匀的细条,我一只手只能搓三根,我婆厉害,可以搓五根。

6搓好的成品

7上笼屉,凉水锅,蒸十分钟左右就熟了!

8拿出来,反扣在按班上,缀一块放入碗中,放上葱花,香菜,黄瓜丝,香油,倒入老陈醋,浇上炒好的西红柿。

9成品可以美餐一顿了!

小技巧

1.面不能过软,否则蒸出来会结成块,过硬又难消化。基本上只要没有干面,和起来就就正好。   2.乘热放到碗里  ,是一整块,没关系,只要把调料加进去搅拌一下自己就散开了。3,放凉了,撕开一根一根的,可以与绿豆芽,胡萝卜丝拌凉菜吃,或者与蔬菜西红柿炒著吃,味道也很棒!


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