整理出前几天回家过年时做的，这两年每每过年都会熬一大盆番茄酱，放在冰箱里，一大家子人也可以吃好几顿意面。懒得做饭时就把意面煮一下，在往番茄酱里加点杏鲍菇口蘑炒炒，煎点时蔬佐面，美美的一餐，而且每次都是风卷残云，虽然里面没肉，但大家都吃的很开心。 尤其是节日期间上顿接着下顿，食欲无能时，绝对救星！ 如果你绝对番茄酱的酸味不过瘾，试试这个吧，再来点辣！ 说句没出息的话，天天吃这个我也愿意 以下是一人份，每加一人就加一个中等大小番茄
意面 一人份, 西红柿 2个, 干辣椒面或新鲜朝天椒 依个人口味, 盐 1小匙, 干罗勒碎 1/4小匙, 黑胡椒粉 一点点, 南瓜青椒 适量
1挑熟透的西红柿，顶端用刀划十字，然后抠掉西红柿蒂，放入沸水中烫半分钟，稍晾凉，剥掉皮，剁碎待用。锅里下1大匙橄榄油下西红柿碎小火炒到酱状，中途加辣椒罗勒黑胡椒和1/2小匙盐调味。
2切几片南瓜，南瓜煎了超好吃啊！青椒去蒂去籽，都煎一下。此步骤最好在炒番茄酱前进行，省得刷锅嘿嘿。
3番茄酱开始炒的时候就可以另起一锅煮面了，最近钟爱管面，吃完了凑合用这个，按照说明水开后下面煮几分钟，每种面的时间都不一样，煮意面要水多多，最好再加1/2小匙盐。酱炒好了，面也差不多了，捞到酱锅中拌炒一下，可在这时再适量加一点橄榄油。我觉得浇酱那种不够香，喜欢拌炒的。装盘，把煎好的南瓜青椒摆旁边开吃！
辣椒的建议用量是，粗辣椒面1小匙，鲜朝天椒1个，最近买的朝天椒都狠辣。。。