原料：羊肉片，葱丝，姜丝 调料：干辣椒，花椒，盐，料酒，酱油，淀粉
1、羊肉片放入淀粉、料酒、植物油、酱油、盐上浆拌匀，腌5分钟左右。 2、锅内放入植物油，凉油下花椒和干辣椒，油热后开大火，下入羊肉爆炒，羊肉一变色就可以乘出。 3、锅内留少许底油，放入葱丝和姜丝，煸出香味后放入爆好的羊肉，淋入少许料酒，再爆炒一分钟左右就可以了。
喜欢羊肉膻味的可以少放料酒。